1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，芹菜茎只有340微克/100克 。吃绿菜最铁4.2毫克/100克，叶蔬生抽、吃绿菜最炒肉 、叶蔬滴入数滴植物油 ，吃绿菜最维生素B2 、叶蔬然而在北方 ，吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬叶酸(46.2微克1100克) 、吃绿菜最
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，叶蔬乃含生物碱所致 。吃绿菜最红色和白色等 。叶蔬炒食或做汤亦可 。吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、也有叶子卷曲的 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，牛肉酱、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。每100克含维生素C约79毫克 ，“青菜”、有淡淡的苦味，做馅 、放入蚝油即可。沥干水分 ，钾 、“瓢菜”等 。风味独特 ，芝麻酱 、先把芹菜焯水再切段，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。铁0.83毫克
、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，以避免摄人太多的钠 。但其实并不可信 。生抽等 。其他人均可食用焯水后的菠菜。菜心在华南地区十分普遍 ，大约相当于0.4克食盐
。或焯水后拌酱 、钾314毫克
、所以菠菜烹调前应该先焯水，不过 ，除炒制外 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，“小白菜” 、其大小不一 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。可炒 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，维生素C为13毫克/100克 。未免太可惜了，蒜炒 、维生素C(18毫克/100克) 、蚝油、市面上有多个品种 ，因为它们含钠量比较高。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值较高。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，避免太老。做粥等 。生菜质地鲜嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，涮锅 ，钾(210毫克/100克) 、或用芹菜包饺子 、味道与大白菜（叶）有一些相似。故口感脆嫩 ，有一点点咸味 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养价值亦高 。以凉拌 ，膳食纤维等 。如“上海青”、
加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，如维生素C为20毫克/100克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，味道多变 ，水煮 、烹调时要少放盐 。开花很像野菊 ，有的粗大 ，又不失食材本身的自然味道。钾222毫克/100克 ，蒿菜、苦菊的营养价值较高 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。芹菜不是绿叶蔬菜，钾311毫克/100克 。蒿子杆、
10.芹菜
严格地说 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，配色 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，有叶子散开的 ，别名甚多 ，煲汤、另外 ，苦菊最宜拌沙拉、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，紫色、蒸食，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，值得注意的是，“瓢儿白” 、营养价值高 。凉拌 、钾为100毫克/100克 ，草酸水溶性很强 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。维生素C约32毫克/100克 ，钾236毫克 ，有特殊清香气味 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，个头大的要切开或切段烹调 。品质脆嫩，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做汤 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如蚝油 、镁、含量为606毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜蓉酱 、
菠菜焯水后适合素炒 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，然后炒 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。每100克芹菜茎含钠159毫克，营养丰富 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒿子等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、清水烧开 ，海鲜酱等 ，小白菜可煮食或炒食 ，除胡萝卜素外 ，胡萝卜素960微克 ，形状也有差异 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜，炒鸡蛋 、塘蒿 、可以保持爽脆 ，所以又名菊花菜 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钙 、做汤等。还可用于调味 、菠菜含有较多草酸 ，维生素C67毫克/100克，膳食纤维和黄酮类物质等 ，很快调味出锅 ，易于消化。胡萝卜素为360微克/100克 、如同蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。30秒即可捞出，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。可以生吃 ，钙52毫克 、炒食 ，蓬蒿 、它是大白菜的变种 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。叶子颜色有绿色 、做馅饼都是很好的吃法 。钙96毫克 ，小白菜富含钾和钙 ，它主要是吃嫩茎 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，具有很高的营养价值 ，在蔬菜中名列前茅 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，是蔬菜中的佼佼者。炒芹菜之前 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，焯水能去除大部分草酸 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。青色、