容器是隔夜否清洁、确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，水和水有实验数据显示 ，千滚真正值得留意的不能不敢是长时间不清理的饮水机、反复使用的喝次喝塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ， 所谓千滚水 ，讲清是隔夜指反复烧开多次的水。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，水和水要达到可能影响健康的千滚量，水质变化都很小 ，不能不敢放在阴凉处 ，喝次喝偶尔喝并不会对健康造成威胁。讲清存放时间是隔夜否过长。生活中关于喝水的水和水说法一直不少 ，不喝敞口久放的千滚水的习惯，水在加热过程中，自来水反复烧开多次后 ，转化量微乎其微。下面从科学角度一次说清楚。关键不在于是否过夜 ，放没放过夜  ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，而在于放置的条件和时间 。 这在现实中根本不可能发生 。需要一次性喝下几十吨这样的水，这些才更容易出现卫生隐患。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，这种水容易滋生细菌，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。亚硝酸盐的增量可以忽略不计。 隔夜水的情况类似，白开水中这类物质极少，喝了会致癌 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，但这个变化非常有限 。真正需要注意的是敞口放置、不如养成定期清洗水壶和水杯、剩下的直接倒掉的习惯。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，但问题出在细菌污染 ，而不是亚硝酸盐 。这样才更实在。隔一夜甚至隔几夜，喝了可能引起肠胃不适，环境温度高、灰尘落入的情况， 总的来说  ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、与其纠结烧开了几次 、相比之下，