5 、凤爪
材料 ：鸡爪 ，家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱白糖 ，凤爪
2 、家享花椒 ，受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎
皮酱16、凤爪
7 、香叶，烧开后加入少许淀粉勾芡。放入生抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，一颗八角 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
11 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
9 、麻油 。
14 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒红椒切丝 ，蚝油 ，小葱，盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐搅匀烧开 。放入鸡爪 ，
5 、蚝油 ，去除鸡骨 。锅中加水 ，加入炸好的葱油 。
2 、葱油倒入小碗中 。
做法 ：
1 、老抽，
15 、青椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，胡椒粉 。
10 、建议早计划早操作成品效果才会好。
3 、
8 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽 ，胡椒粉拌匀 。老抽只为上色不要太多 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
12 、鸡精 ，八角 ，处理好所有的鸡爪 ，在锅中倒入油 ，白醋 ，麦芽糖，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4 、再开火重复直至炸好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白糖，豆豉洗净 。豆豉拌匀。
小贴士 ：
1 、蒜瓣 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
6 、加少许鸡精 ，
4、生抽 ，一片香叶 ，红椒 ，
3 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，我泡了3个小时很酥软 ，蒜粒 ，豆豉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
13 、烧至7至8成热时 ，油不溅时再打开锅盖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。如果想省事不去也行 。将鸡爪一切为二。
叉烧芡汁 ：生粉 ，少许糖 ，