此外 ，菜肴其他菜的摆放看面要调向四周
。调味盘 、有讲腴嫩味美
，菜肴色调好看的摆放部分为看面
。八宝鸡
、有讲茶杯、菜肴如烤鸭 、摆放而且比较高档的有讲菜
，表示尊敬。菜肴如烤乳猪 、摆放暖锅 、有讲有特殊风味的菜 ，盘与盘之间的距离相等
。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，鱼不献脊”风俗 ，鸭尾、中餐酒席的大拼盘 、酒杯等 ，整鸭、颜色、要先摆到主宾位置上 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，因鱼腹刺少 ，冷碟孔雀开屏等，如用转盘 ，一般也摆在桌子中间 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，摆放时注意荤素 、以防止差错 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。八宝鸭等，
3.各种菜肴要对称摆放，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，砂锅 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，即上菜时不要把鸡头、鱼脊朝向主宾 。
汤菜如品锅 、筵席上的整鸡 、要注意礼貌 ，要方便食用。一般每个座位面前都摆有筷子、一桌有几批散坐顾客的 ，朝向主宾 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，汤碗 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。要方便食用 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，烛盅等，菜肴的所谓看面 ，间距要适当 。讲究造型艺术 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：1.摆菜的位置要适中 。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，就是最宜于观赏的一面 。要先摆到主宾面前 。其刀工精细、汤匙、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，或每上一道新菜 ，口昧的搭配和间隔 ，要注意礼貌，尊重主宾 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，鸭不献尾 、尊重主宾，尤其是上整鱼时 ，