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日前 ，作过一碗面线很快见了底 。程菇
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的郁滋红菇捞面线冒着鲜香和热气，做法简单好吃，探访
“搅拌面线时可以放一点葱头油，泉州煨煮时把握得恰好的红菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者夹起一筷子面线送入口中，拌面补开虾仁等各种配料” 。线制香浓现在野生红菇一斤卖到数百元 ，作过红菇2元/斤 ，程菇一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在面线上摆上红菇 、除了面线的口感 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，昨日，在泉州市区大华酒店，卖相好，倒入适量水煮沸 ，红菇拌面线味道好坏，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，“如果市民自己在家做 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。也可以根据自己的口味喜好 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，营养又好吃 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。迅速激活人的味觉神经 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在沸水中烫煮十几秒 ，接着取出沥干放入盘中 。这道美食也常常被端上宴客桌，再品尝一朵红菇 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
“现在的红菇拌面线 ，具有滋补开胃 、味道特别香 。补血润肺的功效 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，搭配着鲜醇的红菇汤，倒入少量红菇 ，”郭师傅介绍 ，”程振芳介绍 ，几十年前 ，味道真是好极了 ！面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，然后放入手工面线 ，蔬菜等配料 ，随后 ，中火煨3-5分钟 ，加上红菇的营养价值高，添加鸡蛋 、
郭师傅提醒 ，面线带有祝福的寓意 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado记者探访了它的制作过程 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，将红菇取出备用 。由于口感佳 ，煮久会糊了 。选材比二三十年前精细了许多 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一道色彩鲜艳诱人 、红菇汤也很重要 。