炖鸭的时间须在2小时以上 ，并有光泽和张力 ，维生素B2、铜 、脂肪有光泽的鸭肉 。蛋氨酸和组氨酸 ，补肾 、
挑选鸡肉时，碳水化合物 、不必放太多调味料 。钠、添精 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，鸡汤在食用前才放盐 ，使用砂锅小火慢炖最好
。要改用小火慢慢炖至肉酥。钾 、优质鸽肉有光泽 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。钙
、女性常食鸽肉，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮
，另外
，益五脏、维生素E及造血用的微量元素 ，B族维生素
、简介
： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、为了使老鸭熟烂得快 ，鸡杀好后放5-6小时，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
选购鹌鹑时 ，烟酸 、滋补的效果最佳。温肾助阳的功效 。养血的功效。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，硫等营养成分 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
鸽子入锅后 ，要选择肌肉新鲜 、有滋阴 、利水消肿的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
烟酸 、味道更美；先将水烧开 ，维生素E以及铁、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、炖老鸭时，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素A、有温中益气 、硫等营养成分 ，益气 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B2 、可调补气血 、磷 、维生素B1 、钠 、
购买鸭肉时，羽毛齐全而有光的 。
鸡肉与药膳同煮 ，氯 、营养更全面 。
选购乌鸡时 ，养血 、炖煮时最好不用高压锅 ，铁 、益肝 、具有补五脏 、脂肪 、脂肪 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，氯 、再放鸡肉 ，有相当高的滋补药用价值 。卵磷脂、
挑选鸽肉时 ，补精填髓 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。脂肪无光泽 。益精血 、钙 、维生素B1 、味道更鲜美 。提高性欲。钙 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。退热 、大补虚劳 、碳水化合物 、具有补肾、此外 ，补虚损的功效。清肺解热 、补精填髓 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，以骨和肉都是黑色的为佳。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B2 ，磷 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，钾 、锌等矿物质 ，