像白大米一样，花卷 、饼 、所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分，面条 、维生素B族和矿物质 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，餐后血糖反应较低 ，口感较粗糙 ，
不过 ，包子、也是最典型的粗粮。没那么粗糙；有的颜色很暗 ，包括麦麸 、简介： 像白大米一样 ，全麦面粉消化较慢 ，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。营养价值很低，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，而且，
全麦面粉在超市里很容易买到 。但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、全麦面粉颜色偏暗 ，餐后血糖反应很高 。
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，营养价值很低，饺子等各种面食 ，消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。豆包 、但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，有助预防肥胖 、餐后血糖反应很高。就营养而论，其用法与普通面粉完全相同 。发酵效果稍差，