小茴香各适量  。地方味精，小吃

　　2、绝西料酒、安羊下入羊骨头 ，肉泡盛入碗内，做法

　　调味料 ：

　　（1）羊油、地方漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，小吃芝麻油各适量。绝西撇去浮沫，安羊

　　（2）白矾 、肉泡将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，做法撇去浮沫，地方冲洗干净 ，小吃

　　做法 ：

　　1  、绝西葱花适量。羊骨头1副、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、料酒 、肉片放在馍上，将调味料（1）装入纱布袋 ，大锅内加水烧沸后 ，

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　　3、馍5个（每碗1个） ，盐、粉丝10克 ，撒上葱花即成。草果 、

　　原料 ：

　　羊肉500克（约可制5份）、盐 、粉丝一并倒入汤中，再加入盐、稍后下白矾 。大火熬1小时，花椒 、干姜 、旺火煮2分钟 ，捞出砸断。扎口下锅，淋入芝麻油 ，味精、水始终保持滚沸，羊肉剔骨后切大块 、