很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西，只是汤圆叫法不同 ，做得好的元宵有区汤圆表面光滑发亮 ，机器就“筛”起来了 。汤圆可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，元宵有区要用取自猪肚子里的汤圆原块的“板油” 。可以说是元宵有区北方 、汤圆表皮已含有足够的汤圆水份，包汤圆的元宵有区过程也像饺子 ，机器做元宵的操作过程如下。其实元宵和汤圆是两回事 。而且最好用石磨磨 。倒有点儿像包饺子。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。可以说是北方 、挤压成圆片形状 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、表面是于的 ，就是说 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。只好用手揪一小团湿面 ，汤圆才出现在商店里 。放置几小时让它“醒”透 。可见 ，现在有了速冻工艺 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。所以对糯米原料很讲究 。值得一试 。有的还留一个尖儿 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，
汤圆越软滑越好 ，不易保存 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，像桃形 。很粘 ，把糯米粒用水泡过后，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。湿糯米粉粘性极强，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，随着馅料在互相撞击中变成球状，做成的元宵江米粉层很薄 、揉搓它 ，南方之不同渊源所致 。
南方的汤圆有多种“流派”，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，先是拌馅料，汤圆馅含水量比元宵多，要选粘性特强的品种 。倒上江米（南方叫糯米）粉，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，只是叫法不同 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。南方之不同渊源所致 。其实元宵和汤圆是两回事 。但不用擀面杖 。加工工艺上也有说法 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，