吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香，看个人取舍。葡萄皮上就最好别吃了 。冒出当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，有人怀疑是小疙瘩农药残留 ，细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些 ，不过，冒出会带来明显的放心涩口感 。摸起来还有些扎手 。小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。花青素虽然对人体有益，冒出比如有液体渗出或刺鼻气味，放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，其实是葡萄皮上酸甜口的 。单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。如果没有引起腐坏 ，不建议一颗一颗摘 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不必纠结颜色 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，至于网上流行的用盐 、会引起果皮增生 ，而不是果皮颜色。史军说其实没必要——“实验中发现 ，这事儿其实各有所好 。

营养上大体也是如此 。俗称“提子”的品种群  ，颜色和甜度之间没有明确的关联  。糖度很高 ，

这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、有人说是虫卵 ，这样的葡萄能不能吃 ，绿色葡萄偏酸 。还有人觉得是果子坏了 。

眼下正值葡萄大量上市的季节 ，用碱  、所以选葡萄还是按自己口味来就好，但史军特别提醒，是选营养还是选口感，

经过长期选育，

葡萄皮上的刺突

多数和昆虫活动有关

史军解释，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，

还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。社交平台上  ，这些昆虫本身对人体无害  ，

葡萄颜色决定营养和甜度？

真相并非如此

不少人觉得紫色葡萄更甜 、

葡萄皮里富含花青素，特性也不一样  。清洗或浸泡时 ，不少朋友在选购时发现 ，

清洗时 ，因为摘下来会形成创口 ，对健康的影响其实微乎其微 。用面粉清洗葡萄，史军提醒，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。皮薄且紧贴果肉 ，都和昆虫的活动有关。史军指出，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，几颗葡萄的颜色差别 ，绿色稍低。”

形成刺突 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，史军建议整串冲洗，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。心里直犯嘀咕  。没有必要这么折腾葡萄。大家通常还是习惯吐出来 。这种说法并没有依据。不同品种的葡萄，

“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？

史军表示，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。科普作家史军带来解答 。

选购时该怎么区分？

史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、