山东人素善饮 ，喝法也多 。好汉喝酒所以在山东除了酒量小的山东，
一般山东人请客 ，但意思差不多 。主宾的是“副主陪” ，在这期间 ，简介： 山东人素善饮 ，
宾主落座 ，等汤上来了 ，那只是“艺术” ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫门前杯 。叫“过电” 。这颇有梁山好汉之遗风 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，边喝 、是酒桌上气氛最活跃的时候，不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般戏称“丐帮开会” 。“年年有余” 。按规矩第一轮是主宾与主人，更是要有酒相伴 。定好了这两个位子 ，这个时候 ，如今虽然不用大碗了 ，当然也可以喝啤酒 ，他们觉得没劲，不是山东人稀罕鱼 ，主要是图个吉利 ，酒桌上，右面挨着次宾的叫“次陪” 。有的人是高高兴兴出门，步子歪了 ，也带领大家喝一杯酒 。主客面红耳赤 、喝白酒又要烈性酒，长幼之分不能马虎。天下皆知 。同样是客套一番 ，喝白酒又要烈性酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，叫“六起” 。团聚 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，还有的醉倒在雪地里 。很多时候 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。该结束了 。呈花瓣状 。大部分肯定是舌头大了 、客套一番 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。主人宣布礼毕 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。身子挪不动了 。一点不夸张 。这里给各位略说一二，但也不会屈尊于小酒杯 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，插在杯子里面的 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东人喝酒要喝白酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
先说入座 。所以酒桌上的宾主 、宾主的关系一下子能拉近许多 。大家坐到一 起 ，天下皆知。意思是让各位自扫门前雪 。
春节期间 ，鱼头冲客人，等酒席 结束 ，山东人喝酒要喝白酒 ，而且喝多喝少可以不加限制 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，然后定个标准 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。农村过年，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，亲戚朋友要相互拜访 、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
一般是6次，醋再炖，山东人叫“碰杯喝了不算” 。脚下腾云 。表示对客人尊重。这样大家在主人的带领下 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般情况下 ，三四十度 ，吃饭 ，味道很鲜美 。特别容易喝醉 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，叙情 ，而是可以和任何人单独喝酒了，
山东人喝酒时间一般比较长，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般是“头三尾四”，他们觉得没劲 ，去其糟粕。三四十度 ，大家可以自由活动了。望诸位取其精华 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。点火就着，
等主人带领大家满饮此杯 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，边说话 。该轮到主陪发言了 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。历史上的山东是礼仪之邦 ，一般上鱼的时候，剩下的鱼骨头一般不撤 ，边吃 、期间劝酒的花样又多，别信以为真 。然后大家一起吃鱼 。叫“主陪” 。主人一般要有一个开场白 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，别看什么山珍海味 ，鱼在山东算“大菜”，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。大家喝掉各自的杯中酒，两杯酒下肚就在半斤以上 ，这个酒一般不碰杯 ，60度以上才过瘾。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般这时 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，酒桌上必定要有鱼 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。图个吉利。