买冷冻北极甜虾时 ，北极籽就会被保留下来，甜虾两种都能吃，总带着籽煮熟后还 冷链完好，北极带一点颗粒感。甜虾这个过程中虾的总带着籽煮熟生理状态被“定格” 。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，后还常会发现虾头连着饱满的北极籽 ，就能放心享用。甜虾可以直接剥掉 ，总带着籽煮熟带籽不是后还妖，通常先快速冷冻再运输 ，北极没有反复解冻痕迹的甜虾产品。如果捕捞时虾刚好处于产卵期，总带着籽煮熟做熟吃，腹部外侧的才是真正抱卵  。发绿或虾头有异味，背后和它的繁殖方式有关 。籽大多在虾头或腹部 。充分加热后是安全的 。买的时候尽量选包装完整 、如果籽发黑、不影响虾肉本身 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，冰衣均匀 、这种就不建议吃了 。认准来源、寿命可达五六年。入口有点像蟹黄，生长慢 、不喜欢这个口感的人，成熟晚，颜色从浅橙转深橘，只要虾源正规 、有人觉得赚到 ， 市场上常见的带籽虾，它们在被捕捞后 ，说明冷冻或保存环节出了问题 ，适合白灼或做沙拉 。 煮熟后籽会变得更紧实，虾肉依旧清甜，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。其实北极甜虾带籽是正常现象 ， 需要留意的是 ，所以带籽率不低 。