9 、蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙
9、蓝莓
2、蛋奶
低粉100克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。10 、蛋白打至中性发泡。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
5 、蛋黄加细砂糖混均匀。加入淡奶油混合均匀 ，玉米淀粉5.5克、筛入玉米淀粉拌匀 。这样擀的更加均匀 。香草荚对半切开 ，
制作希布斯特 ：
1、可以放冰箱冷藏一会再操作。筛入玉米淀粉混合均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。全蛋液20克、加入香草糖 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。备用。全蛋液加糖混合搅拌均匀。要保持较硬的状态，牛奶65克 、吉利丁片2.8克 、取出后表面压重物 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。边倒边高速搅拌 ，
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、放模具中整形，
2、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、叠压成团。
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。小火煮至浓稠 ，不要煮沸 ，表面装饰马卡龙 、塔皮用的黄油无需软化 ，
6 、
4 、并且要不停的搅拌 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
11 、细砂糖50克 、玉米淀粉4.5克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。放入蓝莓果粒 ，
8 、
8 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蛋黄35克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
3 、盐继续撮匀 。
4、稍稍混匀即可 。过滤回锅中 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、冷藏至凝固 ，
5 、头天晚上制作 。边倒边不停搅拌 。
2 、制成意大利蛋白霜 。细砂糖12克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
7、以免凝固 。黄油无需软化 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2 、黄油 、鲜榨橙汁50ml 、盐少许、切成1cm见方的小块 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
6 、按照卡士达酱的方法。加入蛋液 。黄油12克 、
3、
12、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
3 、
2 、淡奶油 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、细砂糖60克 、取出重物 ，牛奶小火煮沸 ，取其籽与砂糖混合备用 。
3 、切去多余的面皮 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、蛋白40克、
7 、