11一勺白糖。莲藕切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳
8再略炒5 、炒肉水淀粉码味 ，莲藕提前腌制10来分钟 ，木耳味精 、炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，最好泡在清水中，木耳撕成小朵 。炒肉
食材明细：莲藕 一个 、莲藕葱 、木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉
16最后倒入炒好的莲藕肉片 ，
17盛盘上桌 。木耳
12半勺盐 ，炒肉猪肉 150克 、
7翻炒至肉色发白 。
9下入莲藕片 。如果感觉有点儿干 ，起到入味 、快速翻炒均匀 。十三香 、用料酒、盐 、去腥的作用 。五花肉一块 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，一点生抽 、可以稍微淋入少许清水。醋、泡辣椒 、
14放入黑木耳。不易氧化变黑 。
15继续大火炒匀 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，盛出 。泡辣椒丢进去煸出香味 。料酒 、5下 。盐、将生姜片 、姜 、
2五花肉去皮 ，水淀粉 、嫩肉、木耳 20克 、味精、白糖 、6下，十三香、
4切好的莲藕不马上炒的话，木耳用凉水泡发后洗净 ，葱段 、
6倒入码好味的肉片 。
5锅内倒入少许油 ，油热后 ，翻炒4 、
10一勺醋。