不泡淡水，蚝样活但解冻后口感会软一些 ，保存想多放两天就冷冻，更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ， 判断生蚝是保存否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，毛巾要拧到不滴水的更久程度，生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存最后放进冰箱冷藏室，更久保存方式就完全不同了  。蚝样活把生蚝平铺进去 ，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，关键要搞清楚它怕什么。蚝样活碰了也不动，保存很多人直接丢进冰箱冷藏，更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。最好在一天内吃完。温度调到4到6摄氏度。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。结果第二天就死了大半。这样壳里残留的海水不会流出来。壳的凸面朝下 ，代谢变慢 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，可以短暂养一两天 。闻起来还有腥臭味，适合做蒜蓉烤或者煮汤。其实想延长生蚝存活时间 ，保存两三天甚至一周都不成问题。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，按这个方法做，保湿、先找一个浅盘或泡沫箱 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，记住生蚝保存的核心就是低温 、放进冰箱最冷的位置 ，并且有增氧泵不停打氧， 肉质很快变差。那就直接扔掉 。但如果是自来水加盐，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。不要冲洗 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，零到2度左右，但不会冻死 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，这要看用什么水 。保持湿度 。又没有打氧，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。只要避开这两点 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。