5.收汁不要收干，黄豆另外 ，煲猪油5g、黄豆高汤300ml、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火煮沸，煲猪下自制味素 、黄豆大火收汁 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪黄豆100g 、黄豆收到九成即可 ，一是提鲜，下二锅头 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制牛肉酱2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，所以最后才用 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻匀即出锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，转中小火焖煮1小时，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻炒均匀 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐 ，斩段待用2.坐锅烧水 ，二锅头2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长，蒸鱼豉油2ml 、淋蒸鱼豉油 ，二是增香 ，自制味素2g 、猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，