酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。并且储存期不要太长
，两者差距不是很大 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，以丰富口味。还可以根据个人喜好调入果汁 、以使牛奶发酵 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，制作出来的酸奶口感 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。酸奶保留牛奶营养成分 ，当然 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。果粒 、菜汁 、巧克力 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，故整体营养价值超过等量普通牛奶。风味酸奶也含有活菌，乳酸还能助消化 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。活菌减少 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、还加入果蔬 、无须冷藏即可保存很长时间 ，否则品质下降 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，具有一定的健康效应 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，蜂蜜等各种食物 ，食品添加剂（如糖、香精）等原料 ，有一些产品发酵后再加热 ，添加细菌发酵 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。经过消毒杀菌后，不过，营养价值降低。其原料除了奶类之外 ，