做法 ：
1、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，取出 ，孔剁椒浇热油即可 。雀开
3 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏
调料：料酒 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒剁椒半碗 、雀开葱切葱花 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；
4 、炒到汤汁辣味散发 ，葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，
2 、撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣。鲈鱼清洗干净擦去水分，将泡软的粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再铺上姜丝 ，