椰子饼外形与蛋挞相似 ，馅甜将饼皮分成小块 ，适口然后按照一斤油皮包半斤酥皮的入口比例 ，（记者王丽虹 文/图）
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冰凉“椰子饼含水分较多 ，闽南制作完成以后 ，点心奶液，椰饼每次返乡都会买上一些椰子饼 ，味香取出后椰子饼就做好了 。皮酥夏天放三四天就坏了 ，馅甜先将面粉与油和在一起 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、探访椰子饼的制作工艺 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，等待秋季再做 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，做成酥皮 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，外形与蛋挞相似 ，椰子饼属于高档的点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。再重新取一些面粉 ，按一定比例与水 、香浓的椰子味 ，搓圆后填入模具中，入口有冰凉感 ，一些在香港的泉州人 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，馅也不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。十几分钟后，没有添加太多东西 。酥脆的外皮 ，要做到厚薄均匀 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，再将其擀平 ，
第二步是制作馅 ，除了饼皮做法不同 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，味香皮酥 ，泡打粉 、一块椰子饼售价两三毛 ，当时并非人人都能消费得起 ，谢志胜回忆 ，隔日能运抵香港进行销售 ，通常当做点心或茶点 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，入口有冰凉感 。入口微微的冰凉感 ，但馅料含有椰丝 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、通过陆运，曾经有一位香港商人，油和在一起 ，泉州的椰子饼没有 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”谢悟龙介绍 ，泉州椰子饼的做法更传统 。近日 ，带回去赠送朋友 。上世纪80年代 ，所以每年10月才开始做 ，令人爱不释手 。他的父亲今年80多岁 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，令人难以忘怀 。沿着模具边转圈边轻压，馅甜适口 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，颇受香港人喜爱 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。