制作过程 ：
1 、炖雪用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味如下图所示；
2、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，姜水 、放入耐热玻璃容器中 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、姜糖水的妙用 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，洗净后备用；
3 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。捞出过道凉水 ，锅内坐水煮开，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、
放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。拣除黑膜污物等杂质，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、