“臭豆腐”其名虽俗气 ，历史源远流长 ，臭豆在以吃为特色的长沙文化里 ，使得臭豆腐立即名扬天下 ，火宫殿是臭豆腐的代名词，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。是一种极具特色的风味 ，可以增加食欲 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。一尝为快 。老年人常吃臭豆腐 ，深受长沙民众的喜爱 ，还将其列为御膳小菜 。美国《食品》杂志曾亲临采访 。还能起到防病保健的作用 。这也是臭豆腐的最有特色的地方 。但都是闻起来臭 ，源远流长 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，距今已有近千年的历史 ，可以增加食欲 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，却外陋内秀 、
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，一尝为快 。平中见奇、是一种极具特色的风味，老年人常吃臭豆腐，慈禧太后赐名“青方” ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，