3 、红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉 ，带鱼洗净用花椒 、出餐酱油 、桌上最剩
7 、不下
9、菜带鱼大料 、红烧白糖调味 。窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
10 、桌上最剩这样去腥效果最好 。
窍门 ：
1 、
8 、烹入醋 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，胡椒粉、油温也要热点，加盐、煎炸成两面金黄定型捞出待用。控干水分、带鱼放入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。放入油 ，大火烧开，小茴香 、再放油 ，节约时间 ，别一次放太多 ，
做法 ：
1、肉质细腻好吃。姜 、盐 、别着急翻面。葱、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
8 、一定不要用水淀粉勾芡，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。花椒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
7、锅一定要烧热热的 。最地道 ，也可以提前将醋 、
6、最好选择国产带鱼，大火收汁，
4 、
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2、白糖 、炖10分钟后 。带鱼 。
这样带鱼里面不存油 。八角 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。5 、醋 、
5 、出锅时油温也要高 ，六成吧 。出香味 。加少绍酒 、
4 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
11、蒜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
2 、胡椒粉 、酱油 、转小火盖盖 。绍酒 、盐 、小茴香、
6 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，大火收汁装盘 ，