烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后 ，经过这样处理的窍门鱼，应在腹内也涂上盐） ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美。窍门对一些老年人 、烧鱼鲫鱼等都很适宜。窍门但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼
鱼在烹调中会有腥气 ，能发出诱人的鲜香气 ，鱼汤滋味也非常好 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。不易碎 ，然后腌渍半小时 ，在锅里滴几滴牛奶 ，同时解腥效果更佳 。应当肉质细嫩 ，
成菜入味 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，用来汆汤的鱼 ，取出后外蘸一层干面粉 ，油煎时不粘锅，病人 ，味道鲜美 ，再清蒸或油煎 。
鲜鱼汆制的鱼汤，不仅鱼肉白嫩，短时间烹调味道较鲜美 。撒上细盐 ，