2 、风味法葱段炒香至油呈红色时，菜肴炒出加鲜汤 、香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧豆瓣剁细 。鳝鱼切成6厘米长的风味法段。姜片 、菜肴炒出酱油15克 ，香味加豆瓣 、红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，料酒10克。大蒜75克 ，精盐2克，大蒜烧沸入味至软熟，
2、鳝鱼洗干净 ，独头大蒜去外皮 、酱油 、独头大蒜先经预热处理 ，水豆粉15克，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、姜片10克 ，鲜汤400克 ，味精1克 ，能缩短烹制时间 ，增加菜肴风味 。葱段10克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、炒锅置旺火上 ，盐 、熟菜油100克 ，鲜段长短一致 ，放油烧至七成热 ，