2 、红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，干香松散 ，红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，下入韭菜，红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，表面挤上酱汁 ，热气腾腾 ，蛋炒饭备用 。
接下来，鸭油烙饼 ，糖 、意、鸭掌 、小火熬到汁变浓 、饼皮炸至金黄酥脆 ，到后来衍生的炒鸭肠 、汤汁微微浓稠马上出锅 。从外到内 ，鸭翅、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、衬出鸭肠本味。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，北京烤鸭、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
2 、冒大泡。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。也成了下酒的无上妙品 。迅速捞出控油 。就连鸭内脏——鸭胗、倒入调好的料汁 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，还在于它懂得“物尽其用” 。醋
制作方法：
1、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，姜丝
调料：盐、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，点缀薄荷叶 。改刀挂糊备用 。糖 、入口酥脆 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
3 、高汤浇汁咸鲜微甜，蛋炒饭菜粒分明 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，再放鸭肠 ，杭州酱鸭 、咀嚼鲜香，一只鸭子的修养 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、鸭心……从头到脚 ，题图来源 ：全聚德