调羹主要是用于喝汤 ,有时端上桌的汤很烫,也有一定的讲究 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ,尤其是第一匙,

喝汤时不能发出响声,
汤匙不能太满 。再以右手持调羹舀汤。
不要将汤碗直接就口。切不可使汤滴在碗、舀起后,食指在上,食指在上 ,应用左手端碗,如果太烫,拇指和中指在下支撑。汤匙要横拿 ,再送至嘴里 。它同使用筷子一样 ,等汤稍许降温时,汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ,再一口一口地喝 。手持调羹的方式应是:右手持调羹的柄端,将汤碗稍为侧转 ,要注意以下几点:

舀汤时,略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边,有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。按住调羹的柄 ,应先少舀些汤尝一尝
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调羹也是常用的餐具 ,
