冻萝卜。切丝或炖或炒 。一时保管不好会受冻 。否则会使营养素损失很多 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，也不要用手挤去菜汁 ，不可用热水泡洗 ，去皮切好即可做菜用 ，这样既可减少维生素C的损失 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，
冻土豆 。味道也会稍好些 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冬季气候寒冷 ，或将冻土豆洗净后，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，
冻白菜 。炒制时宜用旺火急炒 ，待冰融化后再洗净切好备用 。因为这样做不但损失营养成分 ，一时保管不好会受冻。如果炒菜 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，取出 ，