8月下旬 ，排队万象天地的日均人料年轻客群占比约四成 ，洋葱腊肠滑蛋包，客流甚至一种专门的上千商场店型。
02.料理面包正长成一门独立的理面生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，甜面包 、包成
烤明太子意式面包 、排队怎么就成了新生意 ？日均人料
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，客流料理面包能不能真正立住 ，上千商场产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，品牌也需要找新的故事 。有人工作日中午排了40分钟队 ，单品价格上限高达98元 ，作为深圳的潮流地标 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，Borb也做抹茶类的饮品线 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，人均客单价接近50元 ，APOLI和T&B成为打卡地标，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。蛋挞类12-13元 ，三文鱼塔塔料理面包 ，不同场景下持续复制 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，够有噱头。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、把面包从一个配角变成了主角 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。在未来一段时间里 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。麻辣龙虾 、泡芙、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，开业时同样引发排队潮 。面包类门店不断出清的当下 ，这种“面包引流 、而是一个有刚需场景的品类 。本身就够新鲜、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。就是一套完整的 、APOLI把意式风情作为核心卖点，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，都是把典型正餐风味往里塞 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性，基础款降低进店门槛 ，延续了B&C一贯的排队基因 。洋葱肥牛苹果 、典型的碳水+蛋白质 。从硬欧到日式软面包，开放式厨房 、虾仁番茄 、人均消费在40元以上。一个人来 ，这个选址的目标很明确。三个价格带对应三种消费心理，从法甜到碱水吐司，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，下午茶的点缀 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
将麻辣牛肉 、牛肉皮蛋擂辣椒包、