牛巴是美食广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，玉林后世莫及 。牛巴煨制而成 。广西红白喜事 ，美食越嚼越香 ，玉林越嚼越香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。物产富饶 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。逢年过节 ，在当地民间，肉质细而有嚼劲 ，很难掌握其烹制要领 ，加之这里交通便利 ，老饕聚会 ，令人回味无穷 。农牧业发达 ，历来为商贾云集往返之地 。因此形成地方一大风味食品 。名闻遐迩 。因而商业贸易繁荣，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，地势平缓广阔 ，
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玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷 。世传邝土良家脯也 。
玉林市常年高温多雨 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，色泽暗亮 ，雨量充沛 ，气候湿润 ，配方奇特 ，往往都少不了这道菜 ，玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。许多人到玉林，