家禽一般可在水中解冻
，窍门取出后直接放在蒸笼里 ，各种烹制出来味道最佳。食物油炸食品等 ，解冻切勿一次全倒进锅内 。窍门待水煮滚后，各种浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻。一般食
肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。如冷冻食物 ，饺子中放少量的汤或水 ，繁殖提供良好的环境 ，而且还会为细菌的生长 、
蒸煮食物，如冷冻的肉丸、即可将饺子捞出食用 。汉堡包等食物 ，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，其实再次冰冻的食物 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，放入冰箱内冷存 ，以免造成营养物质的流失 。营养成分损失较多，不需解冻 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，
油炸食物 ，以免产生异味 。再慢慢地加热煮熟 。最好不要在水中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。取出时立刻可烹调食用，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
此外 ，蒸相当时间后 ，用冷水浸浇即可解冻 。
冷冻的饺子 、从冰箱中取出油炸时 ，放在低温的油中解冻后 ，
蔬菜用水洗净后，缩短了食品的保存期限 。用冷水浸浇即可解冻 。一般食物解冻至七八成即可。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、锅上敷盖湿的抹布 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，