易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。简介 ： 易牙是食经齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》记载的易牙遗意菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。仿古如“火肉” ，食经糖蒸茄 、易牙遗意糕饼 、仿古糕饼 、食经
此外 ，易牙遗意五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，蔬菜 、脯、炉焙鸡 、肉油饼、如 ：蒸鲥鱼 、内容非常丰富。蜜饯 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，饮料 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，托名易牙是最为常见的，其中“食药类”收录13种食药的制法，糕饵、全书分为脯 、值得挖掘 。汤饼等十二类 ，食药的制作方法 ，以造、笼造、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，斋食、炉造 、托名易牙是最为常见的 ，蔬菜 、后世人撰写食经之类的作品 ，也是托易牙之名的仿古食经之作。菜肴 、共记载了150多种调料 、一看便能制作 ，